Con más de cien años de tradición, las nogadas son confites tradicionales de sabor dulce, agradable y textura suave y dura a la vez, muy llamativos por la combinación de colores y los trozos de tocte que adornan este manjar. Son empacadas en cajitas redondas elaboradas con madera de sauce de diferentes tamaños y formas.

En la actualidad existe diversidad de sabores: mora, panela, vainilla, maracuyá y chocolate. En la ciudad de Ibarra se expenden en el parque La Merced y la calle Olmedo.