El caldo de gallina es el plato típico y tradicional de esta parroquia. Los habitantes lo preparan desde hace varios años atrás y forma parte de la gastronomía diaria, con la apertura de la vía Ibarra - San Lorenzo se incrementó la demanda.

Al ingreso a la cabecera parroquial de Lita se instalaron varios paradores en donde comercializan esta sopa. El caldo de gallina es preparado con gallinas de campo y lo acompañan con picadillo y yucas  que se producen en el sector.